Lodeh. Kalau Kuah Lodeh saya sebelum ini di SINI dibuat secara menumis bahan bahan kisar dan saya sediakan dengan Sambal Tumis Ikan Bilis, tapi resepi kali ini tidak ditumis. Saya menyediakan Sambal Kacang untuk dimakan dengan Kuah Lodeh di samping telur rebus dan tempe goreng. You can substitute other vegetables if you like.
Sayur lodeh can be served with steamed rice (separated or mixed in one plate), or with sliced lontong rice cake.
Although sayur lodeh basically is a vegetarian dish, it is popularly consumed with ikan asin (salted fish), opor ayam, empal gepuk or beef serundeng.
Sambal terasi ("shrimp paste chili sauce") is usually served separately.
Bagi semua orang, memasak memang pekerjaan yang cukup mudah. Selain memang mereka suka memasak dan memiliki talenta memasak yang cukup baik, mereka juga pintar dalam mengolah setiap masakan sehingga menjadi makanan yang enak. Namun ada pula yang tidak terampil memasak, sehingga mereka harus mencari dan melihat resep-resep yang sederhana diikuti.
Nah bagi kamu yang saat ini sedang ingin mencoba membuat makanan lezat tetapi tidak sulit, kamu bisa mencoba beberapa jenis masakan sederhana ini. Selain bahan-bahannya yang mudah diperoleh, Kamu juga dengan gampang mengaplikasikannya, terlebih bagi anda yang masih pemula.
Anda dapat memasak Lodeh menggunakan 15 bahan dan 6 langkah-langkahnya. Disini memandu bagaimana anda membuatnya.
Bahan utama Lodeh seperti berikut:
- Siapkan 5 butir of telur.
- Sediakan 300 gr of udang vaname.
- Sediakan 5 buah of tahu goreng.
- Sediakan 1 ikat of kacang panjang.
- Sediakan 3 siung of bawang merah.
- Sediakan 2 siung of bawang putih.
- Sediakan 1 sdt of ketumbar.
- Siapkan 3 butir of kemiri.
- Anda butuhkan 1 of cabe merah kriting.
- Siapkan 2 of cabe rawit.
- Siapkan 1 ruas of lengkuas dan kunyit.
- Siapkan 1 lembar of daun salam.
- Anda butuhkan 1 sdt of garam, gula, dan lada bubuk.
- Siapkan 1 bungkus of santan instan.
- Siapkan 800 ml of air.
In Malaysia and Singapore, when sayur lodeh is served with. Serve your Sayur Lodeh over rice. Kuah lodeh atau kuah lontong yang sedap, mestilah cukup lemaknya. Juga kali ini saya membuat sedikit kelainan dengan saya memasak lama bahan kisar dengan air sahaja sehingga ianya benar benar masak.
Langkah Lodeh
- Rebus telur lalu kupas. Bersihkan udang, buang kulitnya dan kerat punggungnya. Potong tahu goreng bentuk segi tiga.
- Potong kacang panjang kira kira 2cm.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, kemiri, kunyit dan cabe merah kriting. Geprek lengkuas.
- Tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam hingga harum, lalu masukkan udang. Tumis hingga udang berubah warna. Masukkan cabe kriting (cabe kritingnya saya utuhkan karena anak anak tidak suka pedas).
- Masukkan telur dan tahu. Aduk hingga tercampur rata dengan bumbunya. Masukkan 500ml air. Tambahkan garam gula, dan lada bubuk. Tunggu sampai mendidih dan bumbu meresap. Kemudian masukkan kacang panjang. Lalu tuang santan instan yg telah dilarutkan dengan 1gelas air. Aduk dan koreksi rasa.
- Tunggu sampai mendidih dan kacang panjangnya empuk. Sayur Lodeh sedap siap dinikmati🤗😇.
Kalau dulu saya terus memasaknya dengan santan cair. Lagi pulak, sementara bahan kisar dimasak atas dapur, saya bolehlah menyiang sayuran dan lain. Sayur lodeh ini akan lebih nikmat jika disajikan dalam keadaan hangat ditemani dengan nasi hangat pula. Anda juga bisa menambahkan bahan-bahan lain sesuai dengan selera anda. Selamat mencoba dan jangan lupa bagikan resep ini kepada teman-teman disekitar.