Kimchi Tradisional (Mak Kimchi). Cara bikin Kimchi dan Mukbang kimchi food! *English sub was submitted by one of my viewers! Jika ada orang yang bisa bantu aku, tolong click following link dan tamba sub bahasa. The variety we're making today is an Easy, Fast Kimchi recipe or Mak Kimchi… In other words, it's already cut up and ready to shovel into your mouth.

Baechu, or napa cabbage, kimchi is made by lacto-fermentation, the same process that creates sauerkraut and traditional dill pickles. In the first stage, the cabbage is soaked in a salty brine that kills off harmful bacteria. In the second stage, the remaining Lactobacillus bacteria (the good guys!) convert. Bagi semua orang, memasak memang pekerjaan yang cukup sederhana. Selain memang mereka suka memasak dan memiliki kemampuan memasak yang cukup baik, mereka juga kreatif dalam memadukan setiap masakan sehingga menjadi sajian yang sedap. Namun ada pula yang tidak terampil memasak, sehingga mereka harus belajar dan melihat resep-resep yang mudah diikuti. Nah bagi anda yang sekarang ini sedang ingin mencoba memasak makanan lezat namun nggak sulit, kamu bisa mencoba beberapa jenis masakan sederhana ini. Selain bahan-bahannya yang mudah didapat, Kamu juga dengan sederhana mengaplikasikannya, terlebih bagi anda yang masih pemula. Anda dapat memasak Kimchi Tradisional (Mak Kimchi) menggunakan 28 bahan dan 8 langkah-langkahnya. Disini memandu bagaimana anda membuatnya.

Bahan utama Kimchi Tradisional (Mak Kimchi) seperti berikut:

Sediakan 1 of sawi besar, atau.
Sediakan 2 of sawi kecil.
Siapkan of Bahan tambahan.
Sediakan 2-4 of daun bawang, potong tipis memanjang, dan atau.
Siapkan 1 of lobak Korea/Jepang, potong jullienne/matchstick (jangan pakai lobak lokal karena rasanya pahit, sedangkan lobak Korea atau Jepang rasanya lebih manis), dan atau.
Anda butuhkan Secukupnya of Kucai, potong-potong sepanjang 3-4cm.
Siapkan of Bahan saus (yang saya gunakan di resep ini).
Anda butuhkan 1 pak of chugejang (saus cabai Korea. Pastikan yang dibeli chugejang karena ada beberapa macam saus cabai, dan pastikan mengandung miso atau fermentasi soy/kacang kedelai di ingredients nya).
Sediakan 1-3 sdm of bubuk cabai (bubuk cabai Indonesia lebih pedas daripada bubuk cabai Korea).
Anda butuhkan 1-3 sdm of fish sauce (saus ikan).
Siapkan 3-4 siung of bawang putih, cincang halus.
Siapkan Secukupnya of jahe, parut halus.
Anda butuhkan 75-100 gr of ebi/udang kering, diblender halus (apabila suka asin, ¼-⅓ nya ebi asin), atau.
Siapkan Secukupnya of terasi.
Sediakan 3 sdm of tepung beras, masak dengan ½ gelas air diatas api kecil sampai menjadi larutan aci, dinginkan. (Saya tidak punya tepung beras, jadi pakai rice flakes dari bubur ayam instan).
Siapkan of Bahan saus tradisional Korea.
Sediakan 1 pak of Miso (saus fermentasi kacang kedelai).
Anda butuhkan 1-3 sdm of bubuk cabai korea.
Sediakan 1-3 sdm of fish sauce.
Anda butuhkan 3-4 siung of bawang putih, cincang halus.
Sediakan Secukupnya of Jahe, parut halus.
Anda butuhkan 50 gr of udang kering/ebi asin, blender halus.
Siapkan 3-4 ekor of udang, bersihkan, cincang halus.
Anda butuhkan 3 sdm of tepung beras, masak dengan ½ gelas air diatas api kecil sampai menjadi larutan aci, dinginkan.
Sediakan of Kebutuhan lainnya.
Sediakan of Sarung tangan supaya kulit dan kuku nggak rusak kena air garam dan cabai.
Anda butuhkan of Celemek supaya baju nggak rusak, karena campuran cabainya susah hilang nodanya kalau kena kain.
Anda butuhkan of Peralatan masak dari logam atau plastik, karena noda Kimchi bisanya susah hilang dari kayu dan keramik.

Baechu-kimchi, or cabbage kimchi, is the most common type of kimchi. Originally developed as a way to preserve fresh vegetables well into winter, kimchi is an example of basic fermenting at work: depriving the vegetables of air prevents spoilage and allows the naturally occurring bacteria to transform the available starches and sugars into an acid that's particularly well-suited for preserving. So it's easier and faster to make. Also I prefer this style kimchi because… Kimchi is easier to make this way but it can't be kept as long as traditional kimchi.

Cara Membuat Kimchi Tradisional (Mak Kimchi)

Belah sawi putih menjadi 2 bagian. Cuci sampai bersih menggunakan air tawar. Cuci lagi menggunakan air garam (½ gelas garam + air secukupnya). Air garam jangan dibuang..
Tiriskan sawi dari air garam. Kepruk-kepruk untuk menghilangkan kelebihan air. Buka daun satu-persatu, lalu taburkan garam di masing-masing daun. Disini saya pakai botol garam supaya lebih gampang menaburkannya, tapi bisa juga pakai tangan. Butuh garam minimal ½ gelas..
Setelah semua bagian sawi tertaburi garam, tuangkan lagi air garam di proses No.1 ke sawi. Diamkan selama minimal 8 jam sampai sawi layu dan batangnya lemas kalau ditekuk. Apabila air hanya sedikit atau sawi tidak benar-benar terendam seluruhnya, setiap 2 jam pindahkan sawi yang ada di bawah ke atas dan sebaliknya..
Setelah 8 jam atau dirasa cukup layu, cuci sawi dengan air mengalir. Cuci setiap bagian daun, awalnya terasa agak licin sedikit berlendir, sampai menjadi kesat. Resep tradisional Korea mensyaratkan proses ini dilakukan 3x, tapi saya cuma lakukan sekali karena rasanya sudah cukup..
Di satu wadah campurkan semua bahan tambahan dengan bahan saus..
Idealnya bahan tambahan (daun bawang, lobak, kucai) banyaknya ¼-⅓ dari campuran saus cabai, supaya lebih gampang dilumuri ke sawi. Tapi kembali lagi ke selera masing-masing karena bahan tambahan ini memberi rasa yang unik di hasil akhir Kimchi nya..
Menggunakan tangan oleskan saus ke setiap lembaran daun sawi satu persatu. Pastikan setiap bagian tertutup saus cabai terutama bagian pangkal. Selang-seling pengolesan saus saja dan saus dengan bahan tambahan supaya semua sawi kebagian. Apabila dirasa sulit, daun sawi bisa dibelah lagi jadi ¼ bagian..
Wadah yang paling sering digunakan adalah wadah kaca atau plastik. Diamkan di suhu ruangan selama 1-2 hari, atau sampai keasamannya sesuai selera. Lalu masukkan ke kulkas. Tahan 2-4 minggu tergantung penyimpanan..

The flavour and crunchiness is the same for chopped kimchi and quartered/halved cabbage kimchi. - If you don't have sticky rice flour, you can use leftover rice or sticky rice instead, by simmering them in a pot with dried shrimps/anchovies until. This easy kimchi recipe is a speedy version of the traditional Korean kimchi ! Chock full of vitamins and pro-biotics, this mak kimchi is the perfect healthy side dish for any Korean meal. Good authentic homemade kimchi is much easier than you think. Kimchi ini adalah makanan tradisional yang berasal dari negeri Gingseng Korea, ini merupakan salah satu jenis asinan sayur hasil dari fermentasi yang diberi bumbu pedas.