Ayam Ungkep (Ayam goreng tradisional). Salahsatu lauk yg selalu tersedia di kulkas sy saat Ramadhan adalah ayam ungkep. Pokoknya hati tenang kalo ada stok ayam ungkep di kulkas,utk buka ataupun sahur tinggal goreng atau bakar saja. Kali ini sy recook ayam gorengnya bu Puji,yg mana ini salahsatu olahan ayam ungkep bercitara.

Salah satu keistimewaan dari ayam ungkep adalah bumbu yang meresap hingga ke dalam daging ayam serta tekstur daging ayam yang sangat empuk membuat ayam ungkep goreng sangat istimewa. Langsung saja kita simak resep ayam ungkep goreng. Yaitu direbus dengan air pada wajan hingga airnya menyusut dan mengering. Bagi sebagian orang, memasak memang hal yang cukup mudah. Selain memang mereka hobbi memasak dan memiliki kemauan memasak yang cukup baik, mereka juga pandai dalam memadukan setiap masakan sehingga menjadi makanan yang sedap. Namun ada pula yang tidak terampil memasak, sehingga mereka harus belajar dan melihat resep-resep yang mudah diikuti. Nah bagi kamu yang sekarang ini sedang mau mencoba memasak makanan lezat tetapi tidak susah, kamu bisa mencoba beberapa jenis masakan sederhana ini. Selain bahan-bahannya yang mudah diperoleh, Kamu juga dengan sederhana mengaplikasikannya, terlebih bagi kamu yang masih pemula. Anda dapat memasak Ayam Ungkep (Ayam goreng tradisional) menggunakan 11 bahan dan 5 langkah-langkahnya. Disini memandu bagaimana anda membuatnya.

Bahan utama Ayam Ungkep (Ayam goreng tradisional) seperti berikut:

Siapkan 1 ekor of ayam broiler.
Anda butuhkan 2 bh of lengkuas muda (parut halus).
Anda butuhkan 3 siung of bawang merah.
Siapkan 5 siung of bawang putih.
Anda butuhkan of Jahe (sebesar kelingking).
Anda butuhkan 1 sdm of kunyit bubuk.
Siapkan 1 sdm of ketumbar bubuk.
Siapkan 1/2 sdt of lada putih bubuk.
Siapkan 1 butir of kemiri.
Siapkan 1 genggam of kelapa parut.
Sediakan secukupnya of Garam.

Takaran air yang diperlukan adalah hingga seluruh permukaan ayam terendam (air yang terlalu banyak akan membuat ayam terlalu lembek dan dagingnya hancur). Boleh ditutup dengan tutup panci untuk mempercepat air menyusut. Ayam Goreng Jawa Tulen konsisten menggunakan resep Jadul dan organik untuk menjaga kualitas masakan tradisional, turun temurun dari nenek moyang. Masukk ayam beserta bumbu halus dan serai yang sudah dimemarkan.

Cara Membuat Ayam Ungkep (Ayam goreng tradisional)

Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri, dan ulek bersama lada putih bubuk ketumbar bubuk, dan garam hingga halus dan merata..
Parut lengkuas hingga halus. Kemudian campurkan semua bumbu kedalam wadah yang berisi ayam yang sudah dicuci dan dibersihkan. Hasilnya akan seperti gambar dibawah ini (ayam yang sudah dicampur dengan lengkuas parut, kunyit bubuk, bumbu ulek, dan kelapa parut)..
Ayam siap untuk proses ungkep. Yaitu direbus dengan air pada wajan hingga airnya menyusut dan mengering. Takaran air yang diperlukan adalah hingga seluruh permukaan ayam terendam (air yang terlalu banyak akan membuat ayam terlalu lembek dan dagingnya hancur). Ungkep dengan api sedang. Boleh ditutup dengan tutup panci untuk mempercepat air menyusut..
Jika air sudah menyusut dan hanya tersisa minyak ayam, angkat dan sisihkan. Ayam ungkep siap untuk digoreng..
Goreng dengan api sedang agar kremesan ayam tidak terlalu hitam dan ayam berwarna keemasan. Sajikan bersama sambal ulek dan lalapan sayur 💚.

Tuang air secukupnya atau hingga ayam terendam. Aduk rata dan ungkep hingga airnya habis. Goreng ayam hingga kecokelatan dan kering. Ayam ungkep bumbu kuning sudah bisa disajikan dengan sambal dan nasi hangat. Bukan apa kesian apabila mengingatkan anak anak makan nasi bungkus setiap hari.