Telor Petis khas Hari Raya. Meski banyak ragamnya, varian petis yang kondang adalah petis Madura dan petis Surabaya. Pertama kali icip-icip petis Madura, aku langsung kepincut dengan rasanya yang cenderung asin — sedikit berbeda dengan petis Surabaya yang manis. Suatu hari, saat bingung mau masak apa untuk makan malam, tiba-tiba saja aku dapat inspirasi resep ini.

Resep Telor Petis khas Hari Raya. Begini ceritanya knapa di keluarga suamiku, aku selalu kebagian masak telor petis ini tiap lebaran. Karena mmg menu ini termasuk jarang ada di sekeliling rumahku dulu. Bagi sebagian orang, memasak memang pekerjaan yang cukup sederhana. Selain memang mereka senang memasak dan memiliki talenta memasak yang cukup baik, mereka juga kreatif dalam memadukan setiap masakan sehingga menjadi sajian yang enak. Namun ada pula yang tidak terampil memasak, sehingga mereka harus belajar dan melihat resep-resep yang sederhana diikuti. Nah bagi anda yang sekarang ini sedang mau mencoba membuat makanan lezat tetapi tidak sulit, kamu bisa mencoba beberapa jenis masakan sederhana ini. Selain bahan-bahannya yang mudah didapat, Kamu juga dengan mudah mengaplikasikannya, terlebih bagi anda yang masih pemula. Anda dapat membuat Telor Petis khas Hari Raya menggunakan 17 bahan dan 6 langkah-langkahnya. Disini memandu bagaimana anda memasaknya.

Bahan utama Telor Petis khas Hari Raya seperti berikut:

Sediakan 20 butir of telor, rebus lalu kupas.
Siapkan 10 butir of bawang putih, haluskan.
Anda butuhkan 10 butir of bawang merah iris halus.
Anda butuhkan 1 buah of cabe merah atau sesuai selera iris halus.
Sediakan 1 genggam of irisan sereh bagian putihnya (iris halus banget) bagian yg hijaunya jangan dibuang.
Siapkan 1 tangkai of sereh, geprek.
Sediakan 1/2 genggam of irisan temu kunci (iris halus banget).
Anda butuhkan 5 lembar of daun salam.
Siapkan 20 lembar of daun jeruk.
Siapkan 5 cm of lengkuas, geprek.
Siapkan 3 cm of jahe, geprek.
Sediakan 3-5 sdm of petis udang kualitas bagus.
Anda butuhkan 2 sdm of fibercreme ato 2 sdm santan instant.
Anda butuhkan 1/2 sdt of garam.
Siapkan 2 sdm of gula merah, iris.
Anda butuhkan 1 sdm of kecap manis.
Siapkan 2 gelas of air.

Karena mmg menu ini termasuk jarang ada di sekeliling rumahku dulu. Halllooo gaeeessss.kali ini mama bebz mau bikin petis semarangan yang khas bingiiittt. biasanya bikinnya pas puasa ramadhan terakhir dan sbg hidangan di hari raya lebaran gaesss. Saat Hari Raya Idulfitri, menjadi kebanggaan bagi warga asli Semarang yang bisa memasak atau menikmati kuliner petis bumbon. Sekilas sama seperti masakan sambal goreng pada umumnya.

Langkah Telor Petis khas Hari Raya

Siapkan telur rebus.
Rebus dulu bagian sereh yg hijau (bagian yg keras yg ga bisa diiris halus) dan 10 lmbar daun jeruk sekitar 10 mnit, dengan 2 gelas air sampai menyusut sekitar 1 gelas, simpan airnya.
Tumis, bawang merah, bawang putih sampai harum dan agak matang, masukkan irisan sereh, irisan temu kunci, daun salam, sisa daun jeruk, jahe, lengkuas, 1 tangkai sereh utuh, sampai harum.
Lalu tambahkan air dan air rebusan sereh, garam, gula merah, petis, kecap, aduk2 sampai petis lumer.
Lalu masukkan telor rebus, tambahkan fibercreme ato santan, diamkan sampai air agak menyusut.
Terakhir sebelum diangkat, masukkan irisan cabe dan koreksi rasanya.

Tapi bedanya ada tambahan bumbu petis ikan dari kaldu/sari ikan banyar (kembung) yang menjadi kelezatan kuliner khas pesisir Pantura itu. Jauh sebelum makanan yang dinamakan sate taichan menjadi populer, sang penguasa jalanan di malam hari adalah para penjaja kerak telor. Tidak hanya ditemukan di kota Jakarta, masakan khas Betawi ini kerap ditemukan saat malam hari di kota Bandung. Bahan-bahan dalam membuat resep pedas sambal cabai hijau ini mudah dicari dan hasilnya bisa disimpan untuk beberapa hari. Anda bisa menjadikannya stock sambal jika ada acara besar seperti kumpul keluarga di hari raya atau saat ingin bepergian ke luar negeri.